韓国式茹で豚 ポッサム 作ったよ

~教員妻のレシピ集~ より

韓国式茹で豚　ポッサム
のご紹介

韓国式茹で豚では
茹でた豚に辛味噌や香味野菜をのせ
包み野菜で包んで食べる料理です！

⭐材料⭐

豚バラブロック　 300~400㌘
ネギ　　　　 お茶パック1個分
しょうが 1かけ
紅茶パック　　 １個
酒　　　　 大さじ１
ハチミツ　 大さじ１
タレ用
コチュジャン　　 大さじ１
日本の味噌　　　 大さじ１
ハチミツ　　　　 小さじ１
すりゴマ　　　　 小さじ１
刻みネギ　　　　 大さじ１
包み野菜と薬味
サンチュ　　　　 お好きなだけ
(レタスで可)
キムチ　　　　　 お好きなだけ
タマネギスライス　お好きなだけ
甘酢　　 適宜



⭐作り方⭐
①　タレ用の材料をすべて合わせ、香味味噌を作っておく。

②　豚バラブロックの表面にハチミツを塗りラップでくるんで常温で３０分以上放置する。

③　鍋に、豚バラを入れ、完全にかぶる量の水を入れ火にかける。お茶パックに入れたネギ(白ネギの青い部分でも可)、紅茶パック、しょうがひとかけを入れ、沸いたら火を弱め、紅茶パックを取り出し、灰汁を取りながら３０分茹でる。

④　茹でている間に、香味野菜の準備をする。タマネギスライスは甘酢漬にしておく。

⑤　茹で上がった豚は冷めるまで放置する。

⑥　豚肉の水分をペーパータオルで拭き取り、お好みの厚さに切り、盛り付ける。

お好みの香味野菜とタレをのせて、サンチュで巻いて召し上がれ~~~~

今回はコチュジャンと味噌でタレを作りましたが、サムジャンという、包み野菜用の味噌もあるので、買っておくと便利です！

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