レンコンピザ
~教員妻のレシピ集~ より
レンコンピザ のご紹介
私の利用しているスーパーの実演販売で
レンコンピザを試食。
とっても美味しかったので、
自分なりの配合と材料で作ってみました！
生地がレンコンのヘルシーピザです！
☆材料☆レンコン ２００グラム
片栗粉 大さじ３
オリーブオイル 大さじ３
ひき肉 ５０グラム
キムチ 小皿１杯
マヨネーズ 大さじ１
塩胡椒 少々
とろけるチーズ 適宜
☆作り方☆
① 今回はスライスレンコンなので水で洗ってペーパータオルで水気を切り、袋の中に入れ、片栗粉を入れて袋を振りながらレンコンに片栗粉をまぶす。
② ひき肉をあらかじめ炒め、塩胡椒で軽く味付けをしておく。
③ キムチを小さく刻み、マヨネーズと和えておく。
④ オリーブオイルを大さじ二杯入れてフライパンを中火に暖め、①のレンコンを敷き詰め、フライ返しで押さえつけながら焼き、残りのオリーブオイルをかけて、押さえつけながら火を通す。
⑤ 底面に軽い焼き色がついたら、ひっくり返す。うまく返せなくても大丈夫です。また、ひっくり返し終わったら押さえつけながら焼く。
⑥ 焼き上がったら、オーブンシートを敷いた天板にレンコンの生地を出す。
⑦ まず、キムチマヨネーズ、ひき肉、チーズの順で盛り付ける。あればネギも飾る。
⑧ トースターでチーズがとろけるまで焼けば出来上がりです！
小麦の生地を使わないので、低糖質で、おつまみにもいいですよ！
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