シュガーバタートップ

~教員妻のレシピ集~より

シュガーバターレーズントップ

 教員妻のパンレシピからの一品です。

今回の生地は

ホームベーカリーにお任せしました。

⭐材料⭐

強力粉　　　            250グラム

薄力粉　　　            30グラム

黒糖　　　                30グラム

牛乳　　　                180ml

バター(練り込み用)　20グラム

ドライイースト　　   3グラム

塩　　　　　　          5グラム

レーズン　　　　       50グラム

バター　　　              30グラム

グラニュー糖　　　    適宜

⭐作り方⭐

①　ホームベーカリーの容器に、

　　牛乳、強力粉、薄力粉、黒糖、塩、ドライイースト

　　を入れ、生地コースでスタートする。

②　10分弱たったところで、バターを入れる。

③　HBのメーカーのタイミングで

　　レーズンを投入する。

④　生地がコネ上がり、1次発酵まで終わったら、

　　クッキングシートの上に取り出し、

　　６等分して丸め、ラップをかけてベンチタイム。

⑤　ガス抜きしてもう一度丸め、

       焼き菓子用のカップに乗せ、

　　オーブンの発酵機能で30分発酵させる。

⑥　オーブンから取り出し、１９０度に余熱。

　　その間に、最後のトッピングをする。

⑦　十文字に切り込みを入れ、

　　５グラムに切り分けたバターを挟み、

　　グラニュー糖をたっぷりかける。

⑧　190度のオーブンで14分焼いたら出来上がり＼(^o^)／

バターが溶けて、切り込みの部分はカリカリ

ラスクのような食感とお味!

底の方は、バターがしみてしっとりリッチ！

成形に手間のかかるパンは

生地はホームベーカリーが便利！

まだお持ちでない方はこちらからどうぞ＾＾

 

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ぜひお試しあれ~~~~~~~

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